Spezialitätenkaffee „Nicaragua Limoncillo Ethiosar“, 200 g, ganze Bohne

Großartiger Kaffee von der Farm der Familie Mierisch in Nicaragua. Interessant nicht nur wegen seines bezaubernden Geschmacks, sondern auch wegen der Verwendung der Arabica Hybride Ethiosar, einer äthiopischen Sorte, die an Nicaragua angepasst wurde. Dieser Kaffee wird fermentiert (anaerob, d.h. ohne Sauerstoff aufbereitet, was immer beliebter wird), so dass er eine breite Palette von Aromen aufweist, von denen die reife Birne und die Süßkirsche am stärksten hervortreten. Nach dem Genuss dieses Gourmetgetränks bleibt ein angenehmer Nachgeschmack von Rotwein zurück. 

Die 119 Hektar große Kaffeefarm Limoncillo ist eine von 12 Farmen im Besitz der Familie Mierisch in Nicaragua und Honduras. Die Geschichte der Niederlassung dieser Familie in Südamerika ist spannend: Ende des 19. Jahrhunderts wurde der deutsche Geologe Bruno Mierisch Boettiger von der nicaraguanischen Regierung mit dem Bau einer nationalen Eisenbahn beauftragt. Nach Abschluss der Arbeiten wurde ihm und seinen Mitarbeitern jedoch Land in den Matagalpa-Bergen als Ersatz für die volle Bezahlung angeboten. Bruno und andere deutsche Einwanderer entschieden sich daher, in Nicaragua zu bleiben und an der „Kaffeerevolution“ teilzunehmen, die später von ihren Enkeln und Urenkeln fortgesetzt wurde. 

Das Angebot dieses Kaffees ist extrem gering, daher gehört er zur Limited Edition Linie.

Aufgrund seiner außergewöhnlichen Qualität und seines Geschmacks ist dieser Kaffee als Specialty gekennzeichnet. Die SCA hat ihn mit 87,5 von 100 Punkten bewertet.

LAND: Nicaragua 

REGION: Matagalpa

FARM: Limoncillo

HÖHENLAGE: 1110 m

VARIETÄT: Ethiosar

AUFBEREITUNG: Nasse anaerobe

RÖSTUNG: Mittlere

GESCHMACKSPALETTE: Birne, Kirsche, Rotwein

Empfohlene Brühmethoden: alle, einschließlich Espresso. 

Zutaten: geröstete Kaffeebohnen. 

Lagerungsbedingungen: Versiegelt an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren.