Spezialitäten Kaffeebohnen-Set Indonesia Sumatra + Ethiopia Burtukaana + Ethiopia Shakisso

Spezialitätenkaffee „Indonesia Sumatra“, 250 g ganze Bohnen

Dieser starke Kaffee mit kräftigem Körper enthüllt ein süßes Aroma von braunem Zucker, Karamellaromen mit einem Hauch von Zimt und einem Nachgeschmack von üppigem Rotwein. Exklusiver Kaffee, dessen Geschmack an Glühwein erinnert.

In den Gayo-Höhen der Region Aceh auf der indonesischen Insel Sumatra versammeln sich Kleinbauern in der Genossenschaft Koptan Gayo Beseri, um diesen Spezialitätenkaffee anzubauen. Sein einzigartiger Geschmack wird durch perfektes Klima, reiche Natur und die spezielle Art der Kaffeebohnenaufbereitung, die Indonesier GILING BASAH nennen, bestimmt. Nach dieser Methode trocknet man die Bohnen nach Gärung und Spülen nicht vollständig. Noch feuchte Bohnen (25-30% Feuchtigkeit) werden in eine spezielle Schälmaschine gegeben, bevor der Trocknungsprozess fortgesetzt wird. Infolgedessen wird der Säuregehalt des Kaffees stark reduziert und das Aroma wird intensiver – auf diese Weise erhalten Kaffeebohnen das Aroma von echtem indonesischem Kaffee.

Aufgrund der außergewöhnlichen Qualität und Geschmacks ist dieser Kaffee als „Specialty“ gekennzeichnet. Die SCAA bewertet es mit 84 von 100 Punkten.

LAND: Indonesia
REGION: Sumatra, Aceh, Gayo
KAFFEEFARM: Koptan Gayo Beseri
HÖHENLAGE: 1450 – 1700 m
VARIETÄT: Tim tim, Ateng
AUFBEREITUNG: Giling Basah
RÖSTUNG: Dunkle
GESCHMACKSPALETTE: Rotwein, brauner Zucker, Zimt

Spezialitätenkaffee „Ethiopia Burtukaana“, 250 g ganze Bohne

Dieser außergewöhnliche Kaffee ist extrem aromatisch und süß. Das Aroma erinnert an Rhabarber, üppige Heidelbeeren und süße Vanille. Es wird besonders von afrikanischen Kaffeeliebhabern geschätzt und von denen, die es vorziehen, eine Tasse Kaffee von höchster Qualität zu genießen.

Die von Israel Degfa betriebene Kaffeeverarbeitungsstation „Anasora“ befindet sich im Hochland der Guji-Zone in Äthiopien. Die Station, die in der Nähe des Flusses Tur liegt, produziert hochwertigen Kaffee, der von 1000 kleinen Farmbesitzern der Oroma-Ethnie aus lokal angebauten Kaffeebohnen hergestellt wird. Israel Degfa ist der ähiopiescher Kaffeewelt gut bekannt. Er ist hoch angesehen für seine Fürsorge und Unterstützung für lokale Kaffeebauern, die einen der köstlichsten Kaffees der Welt produzieren.

Aufgrund seiner außergewöhnlichen Qualität und Geschmacks wurde der Kaffee als „Specialty“ gekennzeichnet. Die SCAA bewertet es mit 88 von 100 Punkten.

LAND: Ethiopia
REGION: Guji
KAFFEEFARM: Anasora by Israel Degfa
HÖHENLAGE: 1600 – 1800 m
VARIETÄT: Heirloom
AUFBEREITUNG: Trockene
RÖSTUNG: Mittlere
GESCHMACKSPALETTE: Rhabarber, Heidelbeere, Vanille

Spezialitätenkaffee „Ethiopia Shakisso“, 250 g ganze Bohne

Kaffee aus diesen uralten äthiopischen Arabica-Kaffeebohnen ist der blumigste in unserem Sortiment – das Aroma ist mit Jasminnoten gefüllt, die mit süßen Hauchen von Heidelbeeren und Brombeeren ergänzt werden. Der Geschmack hat Beerensüße mit einem lang anhaltenden angenehmen Nachgeschmack.

In der Kaffeeplantage „Shakisso“ von Haile Gebre wird Kaffee auf 1.800 m Höhe angebaut. Die im Jahr 2001 in South Oromia, Guji, Äthiopien, gegründete Farm produziert Bio-Kaffee, der von Fairtrade und Rainforest Alliance für eine nachhaltige Landwirtschaft zertifiziert wurde. Dieser Kaffee kann auch als Gold bezeichnet werden, weil in der Nähe der Farm Goldminen angesiedelt sind– Felder mit Kaffeebäumen sind buchstäblich über den Gruben, die von Goldsuchenden gegraben wurden. Und während die Kaffeepflücker beim Ernten des Kaffees vor zusätzliche Gefahren und Herausforderungen gestellt werden, lindert der perfekte Kaffeegeschmack den Ärger.

Aufgrund der außergewöhnlichen Qualität und Geschmacks ist dieser Kaffee als „Specialty“ gekennzeichnet. Die SCAA bewertet es mit 87,5 von 100 Punkten.

LAND: Äthiopien
REGION: Guji
KAFFEEFARM: Shakisso
HÖHENLAGE: 1800 m
VARIETÄT: Heriloom
AUFBEREITUNG: Nasse
RÖSTUNG: Mittlere
GESCHMACKSPALETTE: Heidelbeere, Brombeere, Jasmin